2025年2月
お知らせ
｜パンから生まれたお味噌が、OUCHI特製「パンみそアイス」になりました！｜
「１トンのパンを救おう」を合い言葉に、廃棄されるパンを原材料として味噌づくりをする、オランダの企業『WAKEAT』。この活動に共感し『WAKEAT』考案の“パンみそキット”でOUCHI食パンを使ったパンみそをつくりました。
アイスに使用しているのは、パンみその他、牛乳、きび砂糖、ゼラチンのみ。完成まで3週間熟成させたパンみそが、キャラメルのような味わいと、ほのかにOUCHIの食パンの香りを感じさせてくれます。
パンでつくった手作り味噌とミルクを合わせた、香りとコクのある、特製アイスクリームを、ぜひご賞味ください！
イートイン ￥250(税込￥275)／テイクアウト ￥250(税込￥270)
｜食料廃棄問題と「OUCHI生食パン」｜
イギリスのパンの廃棄率は44％、アメリカは33％、日本は10％程度といわれており、実際都内のある有名ホテルでは年間約2トンのパンを廃棄していると言います。
OUCHIの生食パンは、国産小麦・天然酵母使用の無添加食パン。
こころにも体にも優しいものづくりを目指すOUCHIの定番商品である食パンですが、当然「廃棄問題」とは無縁ではありません。
課題はあまりにも大きいですが、自分ごとにできるサイズ感で、出来ることから始めることが大切だと思います。
OUCHIは今後も、「捨てないためにできること」をOUCHIならではの目線で模索し続けたいと思います。
｜オランダ発の【廃棄パンで味噌作り】 OUCHIで開催したユニークなワークショップをレポート｜
昨年、『WAKEAT』の代表で“パンみそキット”の開発者でもある、廣瀬さんにお越しいただき、昨年11月にOUCHIにて実施したパンみそづくりの様子も、是非ご覧ください！
